芒果慕斯+草莓慕斯

2020-05-29 18:47:16

因为是第一次做这种装饰蛋糕,真的不鸺沧钅久知道从哪下手,想法是做个双层的,就是底下是一个八寸的,上面是一个六寸的,蛋糕坯子倒是好做,就是戚风蛋糕,做夸臾蓠鬏过好几回了,应该没问题,就是六寸的我第一次做,原料的份量和火候有点不好掌握,烤完后又裂缝,不过没有太大影响,浇上慕斯液就看不到了。一个人手忙脚乱的,好多过程都没有拍下来,比如镜面果胶的制作过程,又因为一直担心怕不成功,到时买又来不及,所以整个过程都是忐忑不安的,最后的成果只能算是勉强凑合,蛋糕表面只是用水果简单装饰了一下,俺实在没什么艺术细胞,想弄漂亮点也不会,凑合看吧。

新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中)。

鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与芒果泥搅拌均匀。

250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥混合均匀。

八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇上慕斯液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒​

再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平。

盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。(我这个放了一夜)

六寸抹茶戚风蛋糕出炉,有点开裂哈,不过没有关系,浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮,有一种淡淡的绿茶清香。

片成两片,切去外边,我的刀不快,切的不平整。

家里剩下的草莓酱大约有120克,从冰箱里拿出来室温软化。

15克鱼胶粉加水化开,隔水加热融化,与草莓酱搅拌均匀,淡奶油加糖打至6分发,与草莓酱混合均匀。

取一片抹茶蛋糕放在模具里,倒入草莓慕斯液,再放入另一片,倒上慕斯液。

盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明,草莓酱里也有果胶,我这个草莓慕斯有点干了,脱模时葛激握颟发现侧面有的地方有缝隙,我塞了两片火龙果堵在了缝隙处,比较难看哈。

芒果镜面果胶做法:150克芒果肉加少许制蛸韶廓牛奶用料理机打成泥,加入5克鱼胶粉(当然是融化的哈),过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。

葡萄镜面果胶做法:3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁,加5克融化鱼胶粉搅拌均匀,过滤后浇在蛋糕表面,冷藏至硬。

脱模张虢咆噘时用热毛巾捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,就能脱模了。我用电吹风吹的,时间有点长,脱模后发现慕斯液都有点融化了。

​把两个蛋糕摞在一起,稍加装饰。 ​​ ​​

相关内容:

芒果慕斯+草莓慕斯

  • 芒果慕斯+草莓慕斯
    芒果慕斯+草莓慕斯
    液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒​ 再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时...
    2020-05-29 19:15:09
  • 草莓芒果慕斯杯
    草莓芒果慕斯杯
    草莓芒果慕斯杯,就像是一位天真烂漫的少女,粉粉嫩嫩的外表,个性甜美,稍加点缀就能让它楚楚...
    2020-05-29 18:49:29
  • 慕斯蛋糕:芒果乳酪慕斯
    慕斯蛋糕:芒果乳酪慕斯
    大师叮嘱:慕斯切块是可以根据不同的需要切不同的造型 制作过程 1、将奶油乳酪和糖一起放入锅中2、隔水加热搅至乳酪完全溶化(...
    2020-05-29 18:46:03
  • 慕斯蛋糕:鲜草莓慕斯
    慕斯蛋糕:鲜草莓慕斯
    搅匀7、加入白兰地酒搅匀8、将调好的慕斯挤入杯中1/2处9、放上一层蛋糕胚10、再挤上一层慕斯</...
    2020-05-29 19:57:09
  • 芒果慕斯蛋糕
    芒果慕斯蛋糕
    斯馅,尽量抹平10、凉白开里加入3克草莓糖浆、5克鱼胶粉,放入微波炉加热充分溶解,然后边搅拌边晾凉11、在蛋糕上倒入溶解好的...
    2020-05-29 19:17:26
  • 慕斯培训:草莓慕斯
    慕斯培训:草莓慕斯
    草莓之恋,潮流口味。爱的滋味很甜蜜,草莓慕斯是情人节蛋糕的必备品,热情似火的氛围,浓浓的...
    2020-05-29 19:14:24
  • 巧克力芒果草莓慕斯杯
    巧克力芒果草莓慕斯杯
    巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中,放入冰箱冷藏至凝固按照如上方法制作好芒果...
    2020-05-29 19:01:48
  • 慕斯培训:芒果慕斯
    慕斯培训:芒果慕斯
    鱼胶加入已经煮至浓稠状的材料中搅匀即可。待混合物冷却至40度左右,将打发好的乳脂奶油加入搅匀,加入芒果果泥搅匀,加入桔酒搅匀,将调好的...
    2020-05-29 20:44:26
  • 草莓慕斯蛋糕
    草莓慕斯蛋糕
    慕斯蛋糕是我比较喜欢的一种蛋糕,简单易做,口感细腻,可以加入自己喜欢的水果,周末做了这款草莓慕</...
    2020-05-29 20:26:55
  • 芒果慕斯蛋糕芒果慕斯蛋糕
    芒果慕斯蛋糕芒果慕斯蛋糕
    ......”用料主料戚风蛋糕6寸辅料动物淡奶油100克芒果2个糖粉10克鱼胶粉10克凉白开40克朗姆酒2滴糖珠适量草莓糖浆...
    2020-05-29 20:07:42
  • 奥利奥奶酥怎么做?

    奥利奥奶酥怎么做?

    奥利奥饼干小孩子非常喜欢吃的一种零食,奥利奥奶酥是用...
    2020-05-29 19:18:25
  • 奥利奥奶酥饼干

    奥利奥奶酥饼干

    干粉。将奥利奥掰成小块加入其中,用手抓捏成面团。将面团放在保鲜膜上整形成长方体或圆柱体,再用保鲜膜包好送入冰箱冷冻1小时。...
    2020-05-29 20:48:12
  • 奥利奥奶酥饼干怎么做好吃

    奥利奥奶酥饼干怎么做好吃

    有时候总是会临时想吃饼干,却吃腻了超市里售卖的饼干,家中却没有什么材料,就想起了这款饼干。今天的手工<em...
    2020-05-29 20:56:30
  • 如何制作奥利奥奶酥饼干

    如何制作奥利奥奶酥饼干

    好吃奥利奥巧克力饼干 60g糖粉 50g黄油 70g香粉 2g蛋白 40g玉米粉 15g低筋面粉 160g...
    2020-05-29 19:24:03
  • 甜点原料中加入奥利奥饼干--奥利奥奶酥饼

    甜点原料中加入奥利奥饼干--奥利奥奶酥饼

    奥利奥饼干非常香甜,是女儿很喜欢吃的一款饼干。但你知道吗,奥利...
    2020-05-29 19:35:15
  • 奥利奥奶酥饼的烘焙制作方法

    奥利奥奶酥饼的烘焙制作方法

    又悄悄吐出没有别的只希望草能够延长它的影子奥利奥巧克力饼干 60g黄油: 70g糖粉: 50g香粉: 2g...
    2020-05-29 20:28:04
  • 油炸奥利奥饼干

    油炸奥利奥饼干

    配料里写的“面糊”部分所有材料混合,搅拌均匀。准备一包奥利奥饼干。饼干放入面糊中挂浆。锅...
    2020-05-29 19:36:44
  • 奥利奥饼干怎么做

    奥利奥饼干怎么做

    奥利奥饼干是卡夫食品的超级明星和饼干之王,总在超市买奥利奥</...
    2020-05-29 19:44:44
  • 奥利奥饼干做法

    奥利奥饼干做法

    奥利奥饼干是很多小朋友的最爱,今天教大家自制奥利奥,让你在家也能吃到美...
    2020-05-29 20:37:52
  • 如何做奥利奥饼干

    如何做奥利奥饼干

    ,高筋面粉80g,可可粉30g,一个鸡蛋,搅拌匀。再加入竹炭粉3g。揉成面团。用擀面杖把面团擀开成薄饼状。然后用奥利奥小<e...
    2020-05-29 20:51:29
草莓芒果慕斯 牛奶慕斯蛋糕 芒果慕斯大福 芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯口感 榴莲千层蛋糕 芒果慕斯 提拉米苏 大成芒果慕斯 轻乳酪芝士蛋糕 芒果慕斯 君之 黑森林蛋糕 芒果慕斯的制作方法 雀巢淡奶油 芒果慕斯的做法 草莓芒果慕斯 牛奶慕斯蛋糕 芒果慕斯大福 芒果慕斯蛋糕 芒果慕斯口感 榴莲千层蛋糕 芒果慕斯 提拉米苏 大成芒果慕斯 轻乳酪芝士蛋糕 芒果慕斯 君之 黑森林蛋糕 芒果慕斯的制作方法 雀巢淡奶油 芒果慕斯的做法