带给他同事的蛋糕--奶油夹心蛋糕装饰过程图

2020-02-23 23:24:29

最终还是给他同事做了个超浓巧克力蛋瘁词贞钸糕带去,装饰图案是我一直想试试的。说不上复杂,但是对于花嘴的掌握却有一定要求。 我一个人身兼操作和拍照,实在有些顾不过来。

原料: “金钻”鲜奶油、可可粉、小银糖珠、提子

​器材: 小圆花嘴一个、小菊花嘴一个、裱花袋一个

将橡皮刮刀贴着蛋糕模具边插到底,沿着划一圈,将蛋糕与模具分开。

用微波炉转盘可代替裱花转盘。

将蛋糕放在裱花转盘上,刀从中层切进去,转圈切开,并从中间平切过去,将蛋糕分成两片。

将蛋糕片刷上百利甜酒(或 朗姆酒、白兰地)

鲜奶油从冷冻室取出,室温放斟闽擞呦化至还有1/3冰碴时,用电动打蛋器中速打发5分钟左右,提起打蛋头,前端出现短短小三角输坚恕庥奶油,就可以裱花了。(当时没顾得上拍照片,这是我之前做蛋糕打蛋清时拍的,基本上打发好的裱花奶油的小三角与这个相比,再短一些就可以了)

将裱花奶油取出1/3抹在蛋糕片上,作为夹心,上面再盖上一层蛋糕片。

再将1/3的裱花奶油抹在蛋糕表面,边上转圈用刀抹齐。

表面用小圆花嘴裱出线条,再撒上可可粉即可。

​装在漂亮的盒子里,有模有样。

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