奶酪戚风蛋糕

2020-02-27 02:34:06

这个是做生日蛋糕的蛋瘁词贞钸糕胚,因为吃多戚风蛋糕,所以想试试其他蛋糕。 刚好买2块奶酪,所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法,芝士蛋糕的口勰皎略损感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。 非常成功的蛋糕,留着方子慢慢用,哈哈。

奶油奶酪 80克

低筋面粉 70克

鸡蛋 5个

细砂糖 60克

黄油 50克

牛奶 60毫升

柠檬汁 3滴

准备材料。

蛋白蛋清分离。

把奶酪,黄油,牛奶倒入大盆里。

隔水加热搅拌至融化。

一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

筛入面粉。

按不规则搅拌至丝滑。

蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖打至硬性泡发。

挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

自上而下快速拌匀。

把奶酪糊倒入蛋白霜里。

自上而下快速拌匀。

倒入8寸模具里。

水浴法,中下层,150度60分钟.

烤好放凉脱模,不用倒扣。

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