简易装饰版生日蛋糕:巧克力奶油蛋糕

2020-02-23 22:50:33

初学给蛋糕裱花,如查抹得不太好看,也不够光滑的话,那就直接用上星星花点缀,摆上水果或是巧克力绋避狁乘缀,椰蓉也可以,简单大方。喜欢的亲们也绺从萦米可以试试哦。蛋糕体:低粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、绵白糖90克(蛋黄30克、蛋白60克)、柠檬汁少许蛋糕装饰:淡奶油300ML、火龙果适量、粉红色素、绿色素各适量。

低粉 85克

鸡蛋 5个

玉米油 40克

绵白糖 90克

淡奶油 300ML

火龙果 适量

粉红色素 少许

绿色素 少许

把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。

先3档,把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。

打至粗纹状态,加入20克糖。

蛋白稍微细腻时加入最后20克糖。

蛋白打发至硬性状态,打蛋器拎起呈短三角。

蛋黄加入糖,拌匀。

分次加入玉米油拌匀。

分次加入牛奶拌匀。

粉过筛二次加入。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法,左手转动盘,右手拌。

倒入模具中,振去大汽泡。

烤箱预热160度,上下火,调150度,烤30分钟,再调约140度烤20至25分钟。

淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好,留部分抹中间。

蛋糕切开。

抹上奶油放上水果。

再抹上奶油。

然后用裱花嘴随意点上星星花儿即可。

最后撒上巧克力碎即可。

1、蛋黄糊在用之前重新再拌一下。按顺一个方向。

2、拌蛋糕糊时不要划圈,按”井“字法,上下拌。

3、出炉后要倒扣,凉透了脱模。

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