怎样做绿茶白巧克力慕斯蛋糕?

2020-05-29 19:43:11

慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,绿茶白巧克力慕斯蛋糕口味变化丰富、自然纯正,冷冻后食用其味无穷,怎么做?一起来看看吧。

曲奇 35g

白巧克力 55g

牛奶 85g

明胶片 7g

鲜奶油 185g

黄油 15g

香草豆酱 适量

蛋黄 30g

绿茶粉 5g

玉米淀粉 7g

糖 15g

碾碎的曲奇和融化的无盐黄油搅拌均匀。

放入柱形模具的底部铺平后冷藏。

杯中加入白巧克力、牛奶、明胶片、香草豆酱、打发50%的鲜奶油搅拌均匀,倒入半球模具冷藏。

锅中加入蛋黄、热牛奶、白巧克力、明胶片、绿茶粉加热搅拌,再与打发50%的鲜奶油混合均匀。

取出半球模型与调好的绿茶奶油倒入柱形模具冷藏2小时。

碗中加入热鲜奶油、绿茶粉、白巧克力、玉米淀粉、明胶片拌匀后过滤冷却。

取下模具,淋上绿茶奶油,撒上绿茶粉即可。

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