奶酪蛋糕怎么做

2020-06-04 02:43:53

很长一段时间就想吃奶酪蛋糕,可是家里没有奶油奶酪了水貔藻疽,终于和同事外出采购了一通,买回了我期盼已久的奶油奶酪,昨天晚上就做了我伺拈渌渴心仪已久的奶酪蛋糕,今天早上起床后脱模、切块。早上我家LG吃过早饭,问我:“你吃昨天晚上做得那个蛋糕了吗?”“还没呢,怎么了?”“你还没吃啊?这个蛋糕很好吃呢。”

原料:6寸的蛋糕模,水浴法 烤箱120度烤35分钟左右

蛋糕底:奥利奥饼干加上达能王子饼干共100克,黄油50克

​蛋糕体:奶油奶酪250克,鸡蛋2个,白砂糖60克,安佳奶油60克

把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末,黄油融化后倒入饼干碎里。

拿一个保鲜袋套在手上,把黄油和饼干碎抓拌均匀后,压实,放入冰箱冷藏备用。

把奶油奶酪放入大碗中,坐在热水盆里,隔水软化后,加入白砂糖。

用打蛋器搅拌顺滑后,打入一个鸡蛋,用打蛋器搅拌至奶酪和鸡蛋完全融合在一起。

再加入另一个鸡蛋搅拌至完全融合后,倒入安佳奶油搅拌均匀,奶酪糊就做好了

把奶酪糊倒入蛋糕模中。取一个稍大的烤盘,倒入水,把蛋糕喋碾翡疼模放入烤盘中,连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤35分钟左右,取出冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,脱模切块食用。

这是脱模后的蛋糕正反面

1、呀贰硭眶做奶酪蛋糕底一般都建议用消化饼干,但是我曾经用消化饼干做过后觉得不好吃,就改用奥利奥和达能王子了(本来想只用奥利奥的,结果被儿子吃了一些后不够了,所以用了达能王子来充数)

2、要把奶酪彻底的融化后再搅拌,否则会出现结块和搅拌不匀的现象,影响蛋糕的口感。

3、蛋糕做好后,一定要冷藏以后再食用。

​4、用固底模不容易脱模,用锋利的小刀沿着蛋糕边划上一圈,然后反扣在盘子上,用吹风机在蛋糕摸底吹一会,蛋糕就会掉下来了。

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