绿茶慕斯蛋糕的华丽魔术

2020-05-29 20:53:01

甜食的革命,精致就是厨师的灵魂写照,厨房就是战场!

绿茶海绵蛋糕片适量

鲜奶油120ML

抹茶粉5克

吉利丁片1.5片

细砂糖20克。

用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小

在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可

放置的时候要小心,甜品的对待方式,就要像对待女士一样。安全优先

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