肉松蛋卷

2020-05-29 18:10:57

几天没上网,又生病了,整天眼泪汪汪的,不多说话,上个蛋糕卷吧。吃饱了继续修养。肉松蛋卷

蛋糕卷方子

原料:

全蛋4个(蛋黄蛋白分离)、砂糖60克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉90克、白醋少许、肉松

做法:

1、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀。

2、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

3、四个蛋白加一滴白醋,40克砂糖分三次加入,打发。

4、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊。

5、烤盘上铺油纸,均匀撒满肉松,把蛋糕糊倒入,表面刮片,震荡一下让小汽泡破掉

5、放入180度预热好的烤箱,中上层烤20分钟。

6、拿出倒扣在烤网上,稳定后翻过来。

7、在上面抹少许沙拉酱,再铺满肉松,用擀面杖放在油纸后面,一边向前擀,一边油纸就卷在擀面杖上面,蛋糕就卷起来了。

8、卷好切片就可以吃了。

另:还可以把蛋糕片一层层叠起来,切成小块也不错!

其它蛋卷:

 

虎皮蛋卷      双色蛋卷

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