蓝莓花环包篇

2020-06-03 02:56:25

蓝莓含有丰富花青素,对视力很好,好吃好看还对身体很有好处。

高筋面粉 270克

酵母 3克

白糖 50克

鸡蛋 50克

酸奶 90克

牛奶 100克

黄油 30克

盐 3克

蓝莓果酱 适量

蓝莓果脯 20克

准备好食材

主料中除去黄油和盐以外的食材加入厨师机面桶中,开始揉面

揉到扩展阶段后加入黄油和盐揉到完全阶段

将面团放在28度环境下进行一发

发到面团2倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

将面团平均分成5个110克的面团

面团滚圆松弛半小时

松弛好后擀成圆形,加入适量蓝莓果酱,包好

模具底部放一层蓝莓果干,排入面团

将面团放在温度32度,湿度百分之75环境下进行二发

发到八分满取出模具,面团表面喷水

放到预热好160度烤箱中烘烤35分钟

松软可口的蓝莓花环包做好了

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