芝麻花环冬瓜包的制作方法

2020-06-03 03:37:34

食材明细:高粉200克 老面50克 牛奶130克辅料:糖40克 盐3克 酵母6克 鸡蛋25克 黄油25克 白芝麻少许 冬瓜糖条少许芝麻花环冬瓜包的制作步骤1. 高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。加入黄油,并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。2. 基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出。3. 分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟。4. 松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入切小块的冬瓜糖,自上而下卷起,底边压紧。5. 将面条搓长(不容易一次搓长就再松弛一下)6. 松松的打个结,留出长长的一条,条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。7. 整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液。8. 在花环包的中间塞入冬瓜糖块,旁边撒上白芝麻点缀。9. 入烤箱中层,180度,18分钟。

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