蓝莓花环包是怎么做的?教程图解

2020-06-04 02:08:14

蓝莓含有丰富花青素,对视力很好。这次做了蓝莓花环面包,好吃好看还对身体很有好处

高粉 270克 酵母 3克 白糖 50克 鸡蛋 50克 酸奶

准备好食材 高粉 270克 酵母 3克 白糖 50克 鸡蛋 50克 酸奶

主料中除去黄油和盐以外的食材加入厨师机面桶中,开始揉面

揉到扩展阶段后加入黄油和盐揉到完全阶段

将面团放在28度环境下进行一发

发到面团2倍大,手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

将面团平均分成5个110克的面团面团滚圆松弛半小时

松弛好后擀成圆形,加入适量蓝莓果酱,包好

模具底部放一层蓝莓果干,排入面团

将面团放在温度32度,湿度百分之75环境下进行二发

发到八分满取出模具,面团表面喷水

放到预热好160度烤箱中烘烤35分钟

蓝莓花环包就做好了

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