芝麻花环冬瓜包

2020-06-03 04:48:17

高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。加焯拜芪恨入黄油,并揉至能拉出薄膜的罩煺渥王扩展阶段。基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出。分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入切小块的冬瓜糖,自上而下卷起,底边压紧。将面条搓长(不容易一次搓长就再松弛一下)松松的打个结,留出长长的一条,条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液。在花环包的中间塞入冬瓜糖块,旁边撒上白芝麻点缀。入烤箱中层,180度,18分钟。

高粉 200克

老面 50克

牛奶 130克

糖 40克

盐 3克

酵母 6克

蛋 25克

黄油 25克

白芝麻 少许

冬瓜糖条 少许

高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。加焯拜芪恨入黄油,并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出。

分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟。

松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入切小块的冬瓜糖,自上而下卷起,底边压紧。

将面条搓长(不容易一次搓长就再松弛一下)

松松的打个结,留出长长的一条,条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。

整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液。

在花环包的中间塞入冬瓜糖块,旁边撒上白芝麻点缀。

入烤箱中层,180度,18分钟。

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